Nuestra Historia:
En el 2003, al finalizar mis estudios en el Centro de Estudios Superiores de San ángel (CESSA), Tierra y Cielo fue mi proyecto de tesis. Propuse abrir un Hotel, en el que la calidad y el servicio se diferenciaran de la oferta turística de San Cristóbal; y un Restaurante de Cocina Mexicana, que se caracterizara por el toque regional en platillos novedosos y saludables.
Mi familia y yo decidimos realizar este sueño en la casa de nuestros abuelos. Mi hermano Carlos se encargó de la restauración y remodelación, creando un ambiente en el que se combina una arquitectura de vanguardia con el sabor tradicional de San Cristóbal.
Un bordado textil de los Altos de Chiapas que simboliza el cielo y la tierra da nombre a nuestra empresa. Los colores del logotipo hacen referencia al paisaje de San Cristóbal; el rojo, en tono oscuro y anaranjado, recuerda el color de la tierra donde escribimos nuestra historia; el azul, el color del horizonte que nos invita a trascender.
Después de cuatro años de esfuerzo, abrimos nuestras puertas en enero de 2007 y en septiembre del mismo año, Tierra y Cielo fue certificado con el Distintivo H para garantizar a los clientes que los alimentos están higiénicamente preparados.
En noviembre de 2008, en el 50 aniversario de la CANIRAC, recibimos del Presidente de la República Felipe Calderón, el Premio al Mérito Empresarial Restaurantero “José Peza Fragoso” de Comida Regional. Es merecedor de este reconocimiento nacional quien hace suya la misión de enriquecer la industria turística manteniendo viva la cultura gastronómica de México y se da a la noble tarea de promover nuestras comidas típicas en el mundo.
Tierra y Cielo es un proyecto familiar, fruto de ilusiones, cariño y esfuerzo, que busca crear experiencias únicas a nuestros visitantes, a través de un concepto de Hotel Boutique y Restaurante de Cocina Mexicana que promueve la Magia de Chiapas.
Gracias por vistarnos.
Marta Zepeda Trujillo
Chef Propietario
